Manger vegan et végétarien à Lausanne ? Facile !

By MyLausanne
Français Restaurant

Que ce soit par goût personnel, envie de changer d’alimentation ou volonté de consommer responsable, de plus en plus de gens se tournent vers des plats végétariens ou végétaliens. Les restaurants lausannois suivent le mouvement et il est de plus en plus simple de trouver des adresses spécialisées. Petite liste de nos coups de cœurs :


Tibits

Le Buffet de la Gare végétarien a fait sourire et fait couler beaucoup d’encre. Mais, depuis l’ouverture, il fait surtout saliver. La salle rénovée et restaurée n’a rien perdu de son écrin historique, et le buffet de la gare retrouve (enfin) un buffet central.

Et puis, la chaîne Tibits (suisse-allemande, à l’origine) s’est adaptée aux mets locaux avec des malakoffs et du papet vaudois à la saucisse végane (avec des aubergines, du tofu, du chou et de la betterave, entre autres). Le reste du buffet est complété par des salades fraîches.

L’établissement garde sa fonction de lieu de rencontres ouvert toute la journée : la carte du matin propose des jus de fruits, café et croissants ; le soir, les panneaux derrière le bar pivotent pour afficher les boissons accompagnant le repas, grâce à un système ingénieux de manivelle.

Finalement, c’est un peu ça le Tibits : un mélange réussi de tradition et modernisme, jusque dans l’assiette !

 

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Veganopolis

Derrière les deux vitrines du Veganopolis, se cache le premier des take-away spécialisé dans les plats vegan à Lausanne. Si chaque midi on peut goûter un plat du jour différent, des sandwiches, des salades et des paninis, LE must ce sont les burgers du samedi.

Et comment oublier les desserts goûtés lors de notre précédent passage sur place ?

C’est bon, c’est frais, c’est varié et surtout c’est servi avec le sourire ! Parce que Veganopolis, c’est plus que ce qu’il y a dans l’assiette : un coin boulangerie, des produits d’épicerie et même une petite bibliothèque avec des livres sur le véganisme.

 

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Takinoa

On croit que manger sainement et de manière équilibrée prend forcément du temps. Et bien non, Takinoa et sa petite échoppe sur le Grand-Pont sont là pour prouver le contraire. Avec quelques places assises, on est ici clairement dans un take-away du bio, local et pour tous les mangeurs. Avec 20% de la carte vegan et de nombreux plats végétariens, l’offre est riche. Et très clairement indiquée, comme les intolérances. Mais les flexivores trouveront également de la viande.

En fait, le maître-mot ici est le manger sain et responsable. Alors il ne reste qu’à se régaler :  jus frais, smoothies, soupes artisanales, bocaux de plats à réchauffer, salades céréales, wraps, desserts et même des casse-croûtes !

 

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Abyssinia

L’Abyssinia sert de la viande, mais la cuisine éthiopienne permet de manger des immenses plateaux de plats vegan: lentilles, épinards et pois… le tout épicé, que l’on mange avec l’injera. Une galette que l’on rompt pour manger sans couverts.

C’est convivial, et on peut être resservis à volonté : parfait pour des repas entre (de nombreux) amis ! Et puis, c’est aussi un moyen de voyager, mais avec les papilles.

 

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Le Fraisier

AH le Fraisier ! Sa petite salle et la déco cosy donnent tout de suite l’impression d’être à la maison. Si l’endroit est connu pour ses ateliers de cuisine organisés par la patronne (allez y manger une fois, vous aurez envie qu’on vous apprenne comment faire, promis), il y aura toujours une proposition végétarienne et de saison à goûter.

Entre le service et les produits, tout est délicieux, fait maison et de proximité. A tester donc !

 

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Restaurant ium

La petite table, juste devant la porte donne envie de s’y arrêter pour un café. Ce que vous avez d’ailleurs peut-être déjà fait, tant l’endroit ressemble à un petit bistrot de quartier. Et bien, vous êtes passés à côté des talents culinaires de Fred, le patron, qui fait tout lui-même. Et quel accueil !

A manger, il y a bien sûr des salades (à composer soi-même) végétariennes et vegan mais aussi des plats du jour avec viande et poisson.

Ce que vous pouvez être sûr, c’est que c’est fait maison ! Il n’y a qu’à aller voir les photos postées sur Facebook pour s’en convaincre.

 

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Le Végé Café

Avec son intérieur sobre et plutôt spacieux, le Végé Café est l’une des adresses vegan phares à Lausanne . Les sandwichs, salades, soupes et surtout bowls sont soignés, local et de saison.

Et bien sûr, tout est végétalien, de l’entrée au dessert (mousses maison chocolat et spéculos pour les gourmands !) et du soir au matin (spéciale dédicace aux « Vroissants », les croissants végan).

 

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Tout ça à l’air vraiment bon ! Non? 😉